5 février 2015

La cuisine d'Héléna #2 : Shortbreads, orange et pavot.

http://www.watch-ha.com/2015/02/la-cuisine-dhelena-2-shortbreads-orange.html 

Nos goûts, nos envies irréversibles, sont des souvenirs d'enfants.


J'ai un amour particulier pour le tea time et ses gourmandises. Quand j'étais petite, je voyais ma mère ne jamais manquer un goûter avec un thé au lait et des biscuits qu'elle trempait généreusement pour qu'ils fondent en bouche. Je voulais faire comme elle, mais j'ai longtemps boudé le thé alors j'utilisais son bol pour plonger mes petits beurres, parfois jusqu'à la noyade.
Ce petit rituel ne s'est pas perdu et nous le partageons dès que l'occasion se présente.
J'ai grandi avec ce souvenir, alors imaginez le plaisir que j'ai à réaliser ces petites simplicités, mais toujours avec autant d'implication car les saveurs sont condensées en une bouchées et l'alchimie du croquant et du moelleux doit être parfaite.


 Avec ce temps glacial, on aime le moment où l'on va rentrer... goûter ! Ces Shortbreads devraient vous faire apprécier ce moment... :)
Juste une orange dans la corbeille à fruits alors j'ai osé défier le citron, amoureux du pavot, pour voir si l'orange pouvait faire sa belle... et quelle séductrice !


Ingrédients (pour 20 biscuits) :
  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 50 g de sucre roux
  • 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe bombée de graines de pavot
  • le zeste et jus d'une demie orange

- Préchauffez le four à 170°C.
- Coupez le beurre en petits dés. Mélangez-le avec le sucre.
- Ajoutez la farine, le lait, le pavot et le zeste et jus d'orange. 
- Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule souple et homogène.
- Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et gardez une épaisseur de 5 mm.
- Découpez des rectangles (ou des ronds). Piquez chaque sablé de trois coups de fourchette.
- Enfournez 15 minutes. Laissez blondir et saupoudrez d'un peu de sucre roux.


Faites chauffer la bouilloire, sortez votre thé chouchou et détendez-vous avec ce goûter bien au chaud !


texte et photos : Héléna
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